Metode Cream

Merupakan metode yang sering digunakan untuk membuat cake dengan kadar mentega atau margarin yang tinggi. Kocok mentega/margarine dengan gula halus sampai lembut seperti cream. Masukan telur satu persatu dan kocok hingga mengembang. Memasukan bahan kering pada bagian akhir, kemudian aduk menggunakan spatula hingga benar-benar rata.
Perlu Diingat!
• Mengocok mentega/margarin sebanyak 250 gram sampai menjadi krim membutuhkan 15 menit.
• Memasukan telur/kuning telur harus satu persatu agar adonan mengembang sempurna.
• Jangan terlalu sering mengadukan adonan, karena adonan akan kehilangan banyak udara yang akan menyebabkan adonan menjadi berat dan menghasilkan cake yang turun dan bantat.

Artikel Terkait:

0 komentar: